운영(Operation) 역량 강화를 위해 ERP 및 APS 시스템을 구축하고 SCM (Supply Chain Management) 팀을 신설하여 선진 사례를 기반으로 운영 체계 및 시스템을 구축하였으나, 운영기준과 현실 간 괴리 발생으로 기존의 업무 문화를 탈피하지 목하고 신규 프로세스 및 시스템 활용이 저조하였음
Result
3개월 동안 식품산업에 적합한 SCM 모델을 설계하고 주문 일별 변동성 적고 생산~출하 Lead Time이 긴 제품을 생산하는 공장에 대하여 MTS (Make To Stock) 생산방식으로 Pilot을 수행하고, 주문 일별 변동성이 크고 Packing 유연성이 적은 제품을 생산하는 공장에 대하여 Daily Replenishment 생산방식으로 Pilot을 수행하였음. 또한 자재 발주-납품지시 이원화, 제품 Segment별 수요예측, 수요-적정재고 기준 OEM 발주-납품지시 Pilot을 수행하였음. 파일럿 수행결과 결품율이 약 40% 감소, 수요예측 정확도는 약 10% 향상되었으며 재고일수는 50% 이상 감축됨
Case Study 산업 영역 별 프로젝트 수행 케이스 소개
식품회사 운영성과 혁신